家常粤菜做法大全

1. 红烧肉
红烧肉是广东传统名菜之一，肉质鲜嫩入味，口感香糯。做法如下：
材料：
- 猪五花肉500克
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
做法：

1. 猪五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
6. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。
2. 虾球
虾球是广东传统的小吃，口感鲜美，简单易做。做法如下：
材料：
- 虾仁500克
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 干淀粉适量
做法：

1. 虾仁洗净，去掉虾线，用料酒和盐腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 把腌制好的虾仁放入鸡蛋液中，加入适量的干淀粉，搅拌均匀。
4. 把搅拌好的虾仁球放入开水中，煮2-3分钟，直到熟透。
5. 捞出煮好的虾球，放入冷水中，等虾球冷却后就可以很容易地剥皮了。
3. 蒜蓉西兰花
西兰花是广东常见的蔬菜之一，口感清脆，味道鲜美。做法如下：
材料：
- 西兰花1朵
- 蒜末适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
做法：

1. 西兰花用水洗净，把花朵和茎分开，茎部斜切成小段。
2. 在锅中加入适量的清水，放入西兰花茎部，加盐和鸡精焯水。
3. 把蒜末放到锅中，煸炒出香味。
4. 加入西兰花花朵，煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽，翻炒均匀。
6. 适量清水，把西兰花茎部和花朵都煮熟。
7. 捞出煮好的西兰花，放入冷水中，等西兰花冷却后就可以很容易地剥皮了。
以上就是关于食谱家常粤菜做法大全的介绍，希望能对你有所帮助。