【泡椒鱼】详细制作步骤
【序号】1
【适合人群】
这道菜适合所有年龄段的人群食用,特别是喜欢川菜的读者朋友们。
【制作步骤】

1. 选择新鲜的鱼,去鳞、去骨、去腥,切成块状。
2. 准备好所需的调味料,包括泡辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精等。
3. 将泡辣椒、葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入切好的鱼块,煸炒至鱼块表面微微变色。
6. 加入适量料酒,煮至鱼块入味。
7. 加入泡辣椒末、盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量水,盖上锅盖,煮至水快干时再开盖收汁即可。
【禁忌】

1. 因泡椒有酸辣味,故胃酸、胃溃疡、消化不良、肝病等病史患者应慎重食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群不适合食用。
3. 鱼块内部的肉质细嫩,易入味,所以在烹制时应注意火候,避免煮过头。
【注意事项】

1. 烹制过程中不要翻动鱼块,否则容易煮糊。
2. 烹制过程中加入适量的水,以免鱼块煮干。
3. 泡辣椒的用量要适中,过多或过少都会影响口感。
以上就是泡椒鱼的详细制作步骤及适合人群、禁忌等详细说明,希望对大家有所帮助。