【泡椒鱼】
川菜作为中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名于世。泡椒鱼是川菜中非常经典的一道菜肴,以其清爽可口、营养丰富的特点受到了广大消费者的喜爱。下面,我们将一起分享正宗川菜泡椒鱼的做法,供您参考。
第一步:准备食材
泡椒鱼的主要食材是鱼肉和泡椒,其中泡椒需要提前泡软。鱼肉可以选择草鱼或鲶鱼,洗净去鳞去骨后切成鱼片,泡椒则是切成小块。另外,还需要准备葱姜蒜、辣椒、花椒等调料。
第二步:烹饪鱼肉
将鱼片放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入泡软的泡椒和花椒翻炒,最后加入焯水过的鱼片翻炒均匀。
第三步:加入调料
翻炒均匀后,加入适量的盐、糖、鸡精等调料,翻炒均匀后即可出锅。
第四步:装盘
将炒好的泡椒鱼装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
泡椒鱼是一道口感清爽、营养丰富的川菜经典菜肴。制作泡椒鱼需要准备充足的食材,烹饪过程中需要注意火候和时间,以保证鱼肉的鲜嫩和口感。希望您能够喜欢这道美味的泡椒鱼。