【泡椒鱼火锅】
泡椒鱼火锅是一道川菜中的特色美食,以其麻辣鲜香的口味深受人们喜爱。下面是正宗泡椒鱼火锅的做法。
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 250克
- 泡辣椒 100克
- 姜 50克
- 蒜 50克
- 青蒜 适量
- 香菜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 豆腐 1块
- 豆芽 适量
- 芹菜 适量
步骤:

1. 鱼片用料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 姜、蒜切末,泡辣椒切段备用。
3. 豆芽焯水备用。
4. 豆腐切块备用。
5. 芹菜切段备用。
6. 热锅凉油,放入姜末、蒜末、泡辣椒段煸炒出香味。
7. 加入适量清水,烧开后放入腌制好的鱼片,煮至变色。
8. 加入豆芽、豆腐,继续煮5分钟。
9. 加入芹菜段,煮2分钟。
10. 最后加入盐、鸡精、白胡椒粉调味,煮沸后即可出锅。
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1. 撒上香菜即可享用。
泡椒鱼火锅麻辣鲜香,口感浓郁。无论是鱼肉还是配菜,都能让你吃得满足。如果你想尝试这道美食,不妨自己动手做一道,感受它的魅力。