标题:兰花干湘菜做法窍门视频
配方:
- 干兰花 50 克
- 腊肉 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 辣椒 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 干兰花用清水泡软,洗净备用。
2. 腊肉切成薄片,姜、蒜切末,辣椒切段,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入腊肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒段、大葱继续煸炒,倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入泡软的干兰花翻炒均匀,倒入适量的水,水量要没过干兰花。
6. 大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮10分钟,直到干兰花变软烂,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 干兰花要用清水泡软,洗净备用。
2. 炒干兰花时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 煮干兰花时要用中小火,不要过度煮制,否则干兰花会煮烂不成型。