川菜绿豆冻肘的做法
作者：星座大神
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【川菜绿豆冻肘的做法】
1. 冻肘浸泡在热水中,去除血水和杂质,然后用清水冲洗干净。
2. 绿豆浸泡在水中,大约需要1-2小时,直到绿豆发芽。
3. 将发芽的绿豆和肘子放入一个大锅中,加入适量的清水,用中小火炖煮4-5小时,直到肘子变软烂。
4. 炖煮好的肘子捞出,放在冰水中,待冷却后切成薄片。
5. 将切成薄片的冻肘和绿豆一起放入锅中,加入适量的清水,煮至绿豆开花。
6. 最后加入适量的调料,例如花椒油、辣椒油、蒜泥等,搅拌均匀即可。
川菜绿豆冻肘是一道口感鲜美、香辣可口的川菜名菜,制作方法简单,适合家庭制作。
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