配方及做法流程

高山娃娃菜湘菜做法如下:
配方:
- 高山娃娃菜 1个
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
做法流程:

1. 将高山娃娃菜洗净,切成块状备用。
2. 青红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入高山娃娃菜块煸炒,炒至娃娃菜变软。
6. 加入青红椒丝和盐、鸡精、生抽、醋翻炒均匀。
7. 加入适量水,盖上锅盖焖煮5分钟。
8. 加入适量清水,继续焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
9. 最后加入适量食用油和少量盐,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 孕妇、婴幼儿、老年人等人群尤其适合食用。
2. 素食者和对食品口感有偏好的人群也可以尝试。
注意事项:

1. 高山娃娃菜是一种凉性蔬菜,因此在烹调过程中要适量添加食用油,以增加其热量和营养成分。
2. 烹调过程中要控制水分和火候,避免过度煮烂,影响口感。
3. 烹调后的蔬菜应充分沥干汤汁,以保持其营养成分和口感。