香辣蟹块的做法湘菜图片高清
配方:
- 蟹肉 500 克
- 干辣椒 10 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将蟹肉切成小块,放入碗中加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 将干辣椒剪成小段,姜、蒜切末,大葱切段备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,加热至 7 成热,放入干辣椒煸炒出香味。
4. 放入姜末、蒜末、葱段继续煸炒。
5. 倒入腌制好的蟹块,煸炒至蟹肉变色。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
7. 加入适量清水,烧开后转小火煮 30 分钟,让蟹肉入味。
8. 最后,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 炒干辣椒时,一定要加热至7成热,以免炒糊。
2. 腌制蟹块时,加入适量的盐、糖、鸡精可以增加蟹块的鲜味。
3. 煮蟹块时,加入适量的清水,可以让蟹块更加入味。
4. 煮蟹块时,不要煮太久,以免影响蟹块的口感。