酸辣粉丝汤的做法川菜大师
(1)制作酸辣粉丝汤的食材和调料

1. 粉丝:200克
2. 猪骨:500克
3. 生姜:适量
4. 大葱:适量
5. 蒜:适量
6. 干辣椒:适量
7. 花椒:适量
8. 豆瓣酱:适量
9. 醋:适量
10. 生抽:适量
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1. 盐:适量
12. 糖:适量
13. 鸡精:适量
14. 辣椒油:适量
(2)制作酸辣粉丝汤的流程

1. 将猪骨煮成汤备用。
2. 将姜、大葱切段备用。
3. 将蒜切碎备用。
4. 将干辣椒切段备用。
5. 将豆瓣酱剁碎备用。
6. 将粉丝用温水泡软备用。
(3)适合人群
酸辣粉丝汤是一道适合所有人食用的美食,尤其适合女性、老年人、小孩和心血管疾病患者。
(4)禁忌

1. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 感冒、发热、腹泻、肝炎等疾病患者不宜多吃。
3. 粉丝本身比较容易吸水,因此泡粉丝时应该逐渐增加水的量,避免过度煮烂。
(5)制作步骤

1. 将猪骨煮成汤备用。
2. 将姜、大葱切段备用。
3. 将蒜切碎备用。
4. 将干辣椒切段备用。
5. 将豆瓣酱剁碎备用。
6. 将粉丝用温水泡软备用。
7. 在热锅中倒入适量油,放入姜蒜末煸炒出香味后,加入干辣椒段继续煸炒。
8. 加入豆瓣酱继续炒香。
9. 加入猪骨汤,煮沸后改小火煮10分钟。
10. 加入泡软的粉丝,继续煮5分钟。
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1. 加入盐、鸡精调味,再加入适量的醋、生抽、糖和辣椒油调味。
12. 最后,淋上适量的热油,撒上葱花即可。