粤菜花甲粉丝汤的做法窍门
(1). 材料:菜花 150 克,瘦肉 60 克,粉丝 50 克,鸡蛋 1 个,葱姜蒜适量。
(2). 调料:料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、白糖、清水适量。
(3). 制作流程:
1) 菜花洗净切成小块备用。
2) 瘦肉洗净切成小块备用。
3) 鸡蛋打散备用。
4) 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5) 加入瘦肉块煸炒至变色。
6) 加入菜花翻炒,加入适量料酒、盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
7) 加入粉丝,翻炒均匀。
8) 加入适量清水,大火煮开。
9) 加入打散的鸡蛋,搅拌均匀。
10) 大火煮开,转小火煮 10 分钟,直至粉丝变软。
11) 加入盐、胡椒粉、白糖调味,翻炒均匀。
12) 最后撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童。
禁忌:

1. 菜花炒鸡蛋这道菜易使人感到沉闷乏味,因此,应注意调节情绪,保持积极乐观的心态。
2. 菜花炒鸡蛋中含有丰富的维生素 C,但过量摄入维生素 C 会分解为二氧化碳和水,使孕妇、哺乳期妇女和老年人的钙质流失,因此,应适量食用。
粤菜花甲粉丝汤的做法窍门
(4). 附录:

1. 菜花炒鸡蛋的制作方法
2. 菜花的选购方法
3. 粉丝的选购方法
4. 鸡蛋的使用方法