(一)制作流程

1.选择新鲜的鱼肉,去掉鱼刺和鱼皮,将鱼肉剁成肉馅。
2.把肉馅和适量的水搅拌成肉馅团。
3.用淀粉将肉馅团包裹起来,制成鱼丸。
4.将鱼丸放入开水中煮熟,捞出备用。
(二)适合人群

1.适合人群:这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和儿童。
2.禁忌人群:鱼肉属于海鲜,易过敏的人应该避免食用。同时,患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人也应该少吃或避免食用。
(三)制作步骤

1.把肉馅团做成鱼丸,并放入开水中煮熟。
2.捞出鱼丸,放入碗中。
3.加入适量的葱花、姜片、蒜末和酱油,拌匀。
4.加入适量的辣椒油和醋,拌匀。
(四)营养价值

1.鱼肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。
2.肉馅团中的肉馅富含脂肪和蛋白质,有利于增强身体免疫力。
(五)注意事项

1.制作鱼丸时,肉馅团要做得软一些,以便煮熟。
2.煮鱼丸时,水要热点,但不能过热,以免鱼丸煮烂。
3.拌肉馅团时,酱油和醋要适量,过多容易导致肉馅变质。
(六)总结
这道菜是一道川菜,口感鲜美,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。同时,制作鱼丸时需要注意肉馅团要软,煮鱼丸时水要热点,拌肉馅团时酱油和醋要适量。