魔芋豆腐是川菜中一道非常有名的传统菜肴,味道鲜美,营养丰富,是一道非常适合夏季的健康食品。下面是一份简单的魔芋豆腐川菜做法,供您参考。
材料:
- 魔芋豆腐 1块
- 川菜豆瓣酱 2汤匙
- 干辣椒 2-3个
- 葱姜蒜适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将魔芋豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱和干辣椒炒香。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味后,加入适量的水。
5. 将焯水后的魔芋豆腐倒入锅中,再加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
6. 大火烧开后转小火炖煮5分钟左右,待魔芋豆腐软烂即可。
7. 装盘后撒上葱花点缀即可。
温馨提示:

1. 魔芋豆腐本身比较凉,因此在烹调过程中一定要掌握好火候,避免过度煮烂。
2. 加入适量的鸡精和糖调味可以使口感更加鲜美。
3. 在烹调过程中加入适量的食用油,可以使魔芋豆腐更加鲜嫩。