香辣干鱼块是湘菜中的经典美食之一,其味道独特,深受人们喜爱。下面是几种香辣干鱼块的制作方法,供您参考。
做法一:干鱼块炒辣椒
材料:
- 干鱼块 500 克
- 青蒜 20 克
- 干辣椒 5 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
步骤:

1. 干鱼块用清水浸泡10分钟,去除血迹和异味。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干辣椒煸炒至变软。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖调味。
6. 加入干鱼块翻炒均匀。
7. 加入青蒜翻炒几下,即可出锅。
做法二:干鱼块蒸鱼豉油
材料:
- 干鱼块 500 克
- 蒸鱼豉油 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
步骤:

1. 干鱼块用清水浸泡10分钟,去除血迹和异味。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干辣椒煸炒至变软。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖调味。
6. 加入干鱼块翻炒均匀。
7. 加入蒸鱼豉油,翻炒均匀。
8. 放入蒸锅中,蒸10分钟。
9. 蒸好后即可出锅。
以上就是几种香辣干鱼块的制作方法,您可以根据自己的口味进行调整。