香辣小鲫鱼湘菜做法视频
配方:
- 小鲫鱼一条(约500克)
- 干红辣椒段适量
- 干花椒粒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精适量
- 生抽、老抽、醋适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将小鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干红辣椒段、干花椒粒煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒,翻炒几下。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、醋,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,将鱼放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
7. 将蒸好的鱼取出,撒上葱花,淋上一些热油,即可食用。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是儿童、老年人、孕妇和免疫力下降的人。
注意事项:

1. 在烹饪过程中,要尽量避免过度翻炒,以免破坏鱼的口感和营养成分。
2. 鱼蒸好后,口感鲜美,汤汁充足,非常适合搭配米饭食用。
3. 食用时要清淡,不要过量食用,避免引起消化不良等问题。