湘菜江团鱼做法大全窍门
配方:
江团鱼(约500克)
辣椒(适量)
姜(适量)
蒜(适量)
葱(适量)
料酒(适量)
盐(适量)
生抽(适量)
醋(适量)
糖(适量)
鸡精(适量)
淀粉(适量)
食用油(适量)
做法流程:

1. 江团鱼去鳞、去内脏,洗净,切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入腌制好的江团鱼块煸炒。
4. 加入适量生抽、醋、糖、鸡精,炒匀。
5. 加入辣椒末、葱花,继续翻炒。
6. 加入适量水,大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 收汁,炒匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜口感的人。
注意事项:

1. 江团鱼块腌制时间要足够,以使其入味。
2. 炒江团鱼块时,要适量控制火候,避免炒糊。
3. 煮江团鱼块时,要加入适量水,避免煮干。
4. 收汁时,要适量控制火候,避免烧焦。