川菜小鱼小虾做法
川菜一直是中国美食的代表之一,而小鱼小虾则是川菜中非常经典的一道家常菜。今天,我们将为大家带来川菜小鱼小虾的做法。
步骤一:准备材料
我们需要准备以下材料:
- 小虾:500克
- 小鱼:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤二:处理虾和鱼

1. 将小虾去掉头,去掉虾线,清洗干净。
2. 将小鱼去掉头,去掉鱼线,清洗干净。
步骤三:烹饪小鱼小虾

1. 将小鱼和小虾清洗干净,放入热锅中,加入适量的食用油,煎至两面金黄色。
2. 加入适量的姜蒜和干辣椒,煸炒出香味。
3. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,继续煸炒。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火,煮至小虾熟透,小鱼入味。
步骤四:烹饪小鱼小虾

1. 将小鱼和小虾清洗干净,放入热锅中,加入适量的食用油,煎至两面金黄色。
2. 加入适量的姜蒜和干辣椒,煸炒出香味。
3. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,继续煸炒。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火,煮至小虾熟透,小鱼入味。
步骤五:装盘

1. 将小鱼小虾盛入碗中,加入适量的香菜点缀即可。
步骤六:总结
以上就是川菜小鱼小虾的做法,简单易学,口感鲜美,非常适合家庭日常食用。希望您能够喜欢这道美食。