【川菜红烧黄花菜的家常做法】
川菜中著名的红烧黄花菜,是一道美味可口的家常菜。黄花菜是一种常见的萱草,也称为忘忧草,具有清热解毒、安神定志的功效。在川菜中,红烧黄花菜通常搭配米饭食用,口感鲜美,深受人们喜爱。
以下是川菜红烧黄花菜的家常做法:
材料:
- 黄花菜500克
- 猪肉200克
- 姜10克
- 蒜10克
- 干辣椒5个
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法:

1. 黄花菜用清水浸泡10分钟,去除杂质和苦味。
2. 猪肉切成小块,加入料酒和盐适量腌制10分钟。
3. 姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入猪肉煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末和干辣椒煸炒出香味。
6. 加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入黄花菜,加盖煮10分钟。
8. 加入鸡精,再转小火焖煮5分钟,直到汤汁浓稠。
9. 最后翻炒均匀即可。
这样一道美味的川菜红烧黄花菜就做好了,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。如果想尝试这道川菜,不妨自己动手做一道吧!