苦瓜是一种口感苦涩的蔬菜，但它的营养价值却很高。苦瓜炒肉是一道传统的粤菜，口感鲜美，营养丰富，下面是它的家常做法。
【步骤1】将苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用。
【步骤2】猪肉切成薄片，加少许盐、生抽、料酒腌制10分钟。
【步骤3】热锅凉油，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
【步骤4】加入腌制好的苦瓜，继续煸炒至苦瓜变软。
【步骤5】加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
苦瓜炒肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，不仅美味可口，还能帮助增强免疫力。如果想尝试这道菜肴，可以按照上述步骤进行制作，祝你做出美味的苦瓜炒肉！