纸皮核桃打汁怎么弄好吃 纸皮核桃怎么做好吃
很多朋友对于纸皮核桃打汁怎么弄好吃和纸皮核桃怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
纸皮核桃泡药水和没泡的区别
答纸皮核桃泡药水和没泡的区别表面不同。经过药水浸泡的核桃表面相对较为光滑,凹凸程度较小,且表面泛有白色,颜色相对较浅,而没有泡过药水的核桃表面都带有黑斑,同时凹凸感相对明显,颜色多为黄色或深褐色。
卤水核桃的做法
卤水核桃的制作工艺非常简单，用调制好的卤水卤制15分钟后，浸泡在卤汁内自然晾凉即可，随用随取。即可大量制作，又可作为经典的调配菜式。
卤汁的制作是关键，面点师下面给大家提供一款简易版和一款经典版的卤汁，供大家自由选择
简易版卤水的做法：
材料：
（1）八角6个、桂皮1节、小茴香5克、甘草3克、三奈5克、甘菘5克、花椒3克、砂仁5克、草豆蔻3克、草果3个、丁香1克、罗汉果1个、整干辣椒10-15个、纱布袋1个。
（2）生姜2块、大葱1颗、绍酒100克、冰糖30、生抽100克、老抽20克、精盐适量、鲜汤。
做法：
1、将香料装纱布袋中并扎紧袋口、姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结；
2、鲜汤4000克，放入香料包烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，加入调料，调制口味，即成新鲜卤水。3、将薄皮核桃用核桃钳夹裂，去除一部分外壳，使果肉保持完整。放入卤汤卤汁15分钟，浸泡1小时即可。
4、卤好的核桃可以浸泡在卤汁中，感觉卤汁口重时可以捞出。
经典版卤水的制作：
一、香料水
1、香料水配方：
八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。2、香料水制法：
将水25-30千克大火烧开，投入以上药材小火熬煮4小时后过滤
（此时水约剩20千克），另起锅加清水25-30千克把过滤好的药材再煮一次
（约4小时），再次过滤后把两汤混合装入干净桶里，药料水即成。用时和浓汤按照1:10的比例勾兑即可，此方法适合一次性卤汤的调配使用，卤制一些本身有特殊味道的原料，一汤一用，方便快捷。
经验分享：
以上药材要求用无潮无霉的上好药材，煮时最好盖盖子；熬好的药料水应与原味鸡汤老卤配合使用；熬好的药料水要用专用勺盛取，以免污油、生水带入汤中，致使其酸腐变质；药料水应应低温储存，可长期使用。 二、卤汤制作
A组：老母鸡3000克，金华火腿3000克，干贝250克，里脊肉10斤，猪棒骨10斤。
B组：小洋葱750克，南姜400克，大蒜150克。
C组：色拉油1500克。
D组：广州米酒800克，花雕酒1000克，冰糖1000克，海天金标生抽王1500克，美极鲜酱油170克，鱼露300克，老抽500克，蚝油250克，味精150克，盐250克，鸡粉150克，干红辣椒15克。
制作流程：
1、将A组料中除干贝外，其余的原料均放入沸水焯透洗净备用。
2、将水30千克入不锈钢桶中，放入汆水后的A组料、干贝小火煲8-12小时，将A组料取出，把原汤过滤后成卤水基础高汤。
3、将基础高汤重新放入不锈钢桶中，加入基础汤20%量的香料水，放入D料后小火煮30分钟。
4、B料洗净后切成厚片，放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸至焦黄出香，捞出B料后把色拉油倒入汤料中，将炸黄的的料用沙布包好放汤中煮20分钟捞出。
小贴士:
1、卤汁一般是一次性的，反复使用卤汁会有核桃固有的原始苦涩，同时会发黑。
2、卤水中一定要加一点辣椒，卤好的核桃要带点辣味。
3、卤好的核桃热着和冰镇都不好吃，常温状态口感最好。
特点：
口味咸鲜香浓，回甜微辣，色泽红亮。
适用范围：
同样可以用来卤制牛下货、猪下货、牛肉、野兔等。
{!--PGC_COMMODITY:{"commodity_id":"3384682641751191573"}--}纸皮核桃怎么做好吃
食材，纸皮核桃500g，黑芝麻20g，水100ml，糖100g。
1.用剥核桃的工具把核桃剥开取出肉。
2.锅里加水，把剥好的核桃焯水，这样能去掉核桃的苦涩味，两分钟以后捞出，然后放烤盘里进烤箱，烤箱150度,烤熟,大约八分钟左右,要随时打开烤箱看一下,千万别烤糊了。
3.将糖和水放入锅中熬成糖浆，水开以后，转小火慢慢熬制，类似拔丝地瓜里糖浆的熬法，好了以后，将核桃仁放入糖浆中翻炒，搅拌均匀，再将琥珀核桃铺陈开充分冷却，撒上黑芝麻即可。
纸皮核桃的育苗方法
纸皮核桃是一种常见的核桃品种，其育苗方法包括以下步骤：
种子收集：在核桃成熟季节，选择健康的纸皮核桃树，收集果实。
种子处理：将收集到的果实放在干燥通风的地方，晾晒几天，等到果皮发黄并开裂时，取出种子。将种子浸泡在水中一段时间，然后用小刀将种皮剥掉，再将其晾干。
种子催芽：将种子放入湿润的沙土中，保持温度在5℃左右，催芽时间需要3个月以上。
播种：在春季3-4月份，将催芽后的种子播入苗圃中。播种时，将种子缝合线与地面垂直，种尖朝向一侧。
苗期管理：在种子出苗后，需要进行除草、施肥、浇水等管理。在苗木长到一定高度后，需要进行移栽和修剪，促进其生长。
需要注意的是，纸皮核桃育苗需要一定的技术和经验，如果不了解操作步骤或者缺乏经验，建议咨询专业人员或者寻求相关机构
关于纸皮核桃打汁怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
.jpg)
.jpg)
.jpg)
