红辣椒和蒜怎么弄好吃呢，红皮红心萝卜最好吃的10种做法
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于红辣椒和蒜怎么弄好吃呢和红皮红心萝卜最好吃的10种做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享红辣椒和蒜怎么弄好吃呢以及红皮红心萝卜最好吃的10种做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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红皮红心萝卜最好吃的10种做法
食材：红皮红心萝卜一个，海虾200克，杏鲍菇一个，青椒一个，香葱一棵，大蒜四瓣，生姜10克。
做法：红皮红心萝卜去皮切成细丝。海虾冷水锅中煮熟后剥壳只留虾仁。杏鲍菇洗净细段，放开水锅中煮熟捞出，过凉水后沥干。青椒去籽洗净切丝。香葱切末。蒜姜拍碎剁成蓉。
把萝卜丝、熟虾仁、杏鲍菇丝、青椒丝放入盆中，放入香葱末、蒜姜蓉，加适量精盐、白糖、生抽、香醋、芥末膏、花椒粉、辣椒油、香油，抓拌均匀即成。
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红辣椒的茎和铅笔差不多粗，深绿色的茎上夹着些米色的小斑点，越向上，茎就越柔软。
它的叶子是卵圆形的，老叶子的颜色比较深，小叶子的颜色比较浅，叶面上“画”着许多叶脉。
小辣椒的花非常小，呈白色，有五个花瓣。它们有的微微弯着腰，好像在絮絮低语，有的斜着头，好像在进入了甜美的梦乡……
辣椒,生姜,大蒜可以一起腌吗
1，首先准备姜和辣椒一起腌制的材料：红椒、生姜、大蒜。2，辣椒用剪刀剪去籽，再用剪刀将辣椒剪成小块，大约1厘米左右。3，然后我们在将生姜和大蒜瓣剁成碎沫，如下图所示的样子。4，然后再把姜蒜加到红辣椒里，再加上两小勺食用盐，如下图。5，搅拌均匀，然后把腌制的辣椒放冰箱里腌制大约一天
(20小时左右)。6，第二天根据自己的吃量取一部分，加入生抽、酷、糖及香油拌匀即可食用，剩下辣椒放入冰箱里可下餐再吃。
多仔菜炒肉怎么做
多仔菜，知道这个叫法的人恐怕较少，但一提到它的别名~“儿菜”！川渝地区的朋友再熟悉不过了，毕竟可是特产来着。
依稀记得第一次吃到儿菜，刹那间被它震撼到了！这其貌不扬的外表，甚至可以说长得挺丑的，价格也实惠，2块钱能炒一盘！但是味道和口感却非同寻常，跟其它蔬菜不同，多了几分脆嫩多汁，咀嚼无渣，异常的清爽！
此后，逢人便推荐儿菜，基本上刚开始的反应是不太相信，毕竟儿菜的模样怪奇葩的，能理解。一旦好奇心作祟了，试探买了一次，结果可想而知，皆是反馈出乎意外的好吃！连挑食的小孩子也被折服了。
多仔菜是什么？它的学名是“抱子芥”，属于芥菜的分支。别名有多个，除了前面所讲的“儿菜”之外，也有的叫“娃娃菜”，或者“子孙菜”、“抱儿菜、”“观音菜”之类的。
细心的朋友可能会发现，别名不是带有“儿”字，就是带有“娃”字，其实是根据它的外观形象而取名的。因为它有一个主梗
（比喻成母亲），然后嫩芽苞层层抱绕在四周
（拟人为儿子们），其次嫩芽苞圈圈环绕，也像观音的莲花宝座，因此有了儿菜等相关叫法。
儿菜甚是适合在冬天食用，为什么呢？因为天气干燥，皮肤容易起皱纹，嘴唇发干等现象，而儿菜含有的碳水化合物，维生素、钙、铁、硫胺素要高于普通蔬菜，适当的食用对此有帮助。
吃法可不拘一格，例如清水煮熟，蘸上自制的蘸水
（用油辣子、葱花、生抽兑合的），鲜嫩清甜！
或者是清炒，煮汤、凉拌、制作泡菜之类的也是不错的选择。
另外还有用了炒肉，荤素搭配，味道更是提升了一个档次，下面分享下具体的做法，全程干货满满，建议先收藏，方便随时阅读。
儿菜炒肉的美味做法主料：儿菜一斤，五花肉三两。
配料：大蒜3小瓣、干辣椒、小葱适量。
配料：豆瓣酱、盐、生抽、胡椒粉、白糖、陈醋。
【制作过程】
1、儿菜如果是整颗环抱着的，需要先把嫩芽孢依次掰下来，然后用刀修去较长的老叶，以及削去根部的老皮，清洗干净沥干水分备用。
2、较小的嫩芽苞直接顶刀斜切成3毫米左右的片，个头大的芽孢则先对半切开，再切成片状。
3、五花肉洗净去皮，同样切成3毫米左右的片，大蒜拍散剁成末，小葱则切成长段，干辣椒剪成合适的短段备用。
4、起锅烧热，放油滑锅，下入五花肉转中火煸炒，应该说是煎炒合适，先将五花肉摊平，慢慢煎出油，然后铲翻译下，使其两面受热均匀，等到五花肉边缘收缩翘起，如灯盏窝状，即可进行下一步操作。
5、放入蒜末、葱白段煸香几秒钟，再放入干辣椒炒至颜色变深红，加入豆瓣酱和生抽翻炒均匀，如此一来，配料的香味能完美呛入五花肉中，而且能让其色泽变得好看。
6、倒入儿菜，沿着锅边淋上少许的清水，然后转大火煸炒，等到儿菜变软断生，加入葱叶，盐、胡椒粉、白糖翻炒入味，将要出锅时，淋入一瓶盖的陈醋拌匀，即可装盘。
一道营养丰富，色泽明亮，鲜嫩脆爽，香味扑鼻的儿菜炒肉制作完成。
常见的问题——为什么炒出的儿菜发苦？
儿菜个头中等
（整颗2斤左右）的话，本身是带有轻微的苦味，比芥菜的苦味淡了许多，加上处理得当，后续不仔细品尝的话，很难察觉出来的，反是食之丝丝苦香而回甘，风味独特。
什么是正确的处理方式？有以下3点：
●嫩芽苞的根部
（即是没带叶的部位），需要削去薄薄的一层皮，它是苦味的来源，同时带有点筋丝，从而影响到口感，所以要削皮。——
（注意，较小的嫩芽苞无需削皮，因自身很嫩的，去了皮则所剩无几，没肉了）。
●儿菜的主梗则要先切去少许较老的根部，以及削去硬皮，注意要削至表面无白色的筋丝为止，吃起来才脆爽无渣。
●在放调味料是适当的加入白糖，能中和其口感，变得更加细腻。至于放多少白糖，跟盐的用量一样即可。
——为什么儿菜不用焯水后炒？
或许有的人是怕儿菜的苦味，或者担忧难熟，从而选择了焯水。其实是不用的，因为焯水会使它的营养成分大量流失在水中，其次儿菜的质地脆嫩，生吃也没问题，所以一旦焯水的时间把握不好，儿菜过熟了，则软趴趴的，失去了爽脆的口感！再者，儿菜就是要带有淡淡的苦香味，才好吃！好比苦瓜，完全没有了苦味，那就不是苦瓜了，失去了独有的魅力。
再者，我们在购买时不要挑选超过两斤的儿菜，加上按照前面所讲的处理方式去做，根本不会苦唧唧的呢！
——五花肉也不用焯水？
不焯水有它的好处，能保住肉质的鲜甜味，与小炒肉有异曲同工之妙，直接中火煎炒，让油脂释放出来，吃起是干香的，相反焯水后的五花肉没有这中味道，所以要灵活运用，并是所有肉都必须焯水，而是要根据做法决定。
——儿菜为什么不宜久炒
答案很简单，如同前面讲的儿菜相对脆嫩，加上是切薄片的，能短时间快速熟透，因此翻炒变软后就要下调味，然后炒匀即可，保证了口感的清脆。
儿菜炒肉总结①、儿菜如果是炒瘦肉片的，则肉片要提前加蚝油、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀，再拌油腌制十几分钟。在炒时的顺序是不同的，肉片需要先滑油至七成熟，捞出待用。锅底留少许油，爆香配料，下儿菜翻炒断生，下肉片和调味料，转大火快速翻炒均匀即可。
②、儿菜的叶子尽量不要，味淡而苦涩，其次嫩芽苞的根部要去皮，特别是主梗的硬皮要削干净，不至于吃着有渣。
③、儿菜除了切片炒之外，也能切条状，或者丝状，口感是不同的，自行选择吧。
④、儿菜如果是焖煮的，则可以烧得软烂些，建议放入虾皮，或者海米进去，能提升整道菜的风味。
结语儿菜炒肉的配料很简单，制作过程也不算难，掌握了挑选儿菜的要点，以及烹制的窍门，一次就能成功的。儿菜的做法实在很多，不要只限于炒肉，应该多尝试，总有一款适合你的。本次介绍完毕，如果对你有帮助，不妨点赞支持下，如果还有什么疑惑的，欢迎在评论区留言，我们互相交流学习，共同进步。
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