冬瓜烧排骨是一道川菜中非常受欢迎的菜肴。在小红书上,也有很多人分享了自己的做法大全。下面,我们将一起分享这道菜肴的做法。
步骤一:准备食材。排骨需要事先焯水去血水,冬瓜需要去皮去籽,切成块。同时,准备好葱姜蒜和料酒等调料。
步骤二:热锅冷油。将排骨放入热锅中,煎至两面金黄,取出备用。接着,锅中再倒入适量的油,放入葱姜蒜爆香。
步骤三:加入冬瓜块。翻炒均匀后,加入适量的清水,水面高过冬瓜块,再加入料酒和盐,盖上锅盖,大火烧开。
步骤四:转小火慢慢炖煮。炖煮的过程中,要经常检查冬瓜是否烧熟,直到冬瓜变得软烂入味。
步骤五:收汁。最后,将排骨和冬瓜块翻炒均匀,加入适量的酱油和糖,让汤汁浓稠,即可出锅。
以上就是小红书川菜冬瓜烧排骨的做法大全,希望能为大家提供一些参考。不同的口味和做法,可以根据自己的喜好进行调整。