烟熏独蒜怎么弄好吃视频 烟熏腊肉怎么做才好吃
大家好，今天给各位分享烟熏独蒜怎么弄好吃视频的一些知识，其中也会对烟熏腊肉怎么做才好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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蒜苗怎么做比较美味
一提到蒜苗我鼻中仿佛就闻到了小炒肉的味道，香喷喷的想饭吃。蒜苗不但能够炒菜炒肉吃，自家吃剩的大蒜发芽了，埋到花盆里，随吃随长，炒菜做汤的时候掐几片叶子，方便调味。
下面这些蒜苗的吃法，大家吃过的不少，没吃过的也不少吧：
蒜苗回锅肉
这恐怕是最家常的一种蒜苗做法了吧？蒜白蒜叶都留着，用油锅炒香豆瓣酱，再炒蒜苗，然后把五花肉片炒至卷边，肥而不腻，咸香抓人，可费饭了。
蒜苗炒腊肉
蒜苗味重，与烟熏腊肉或者风干腊肉一起炒，能把腊肉里的咸腊味捎去不少，互相增香，蒜苗甚至比肉还好吃呢。
蒜苗牛肉汤、羊肉汤
烫乎乎的牛羊肉汤，白吃不错，要是撒点现切的蒜末，再加点辣椒，更是好吃得不行，恨不能自己有两个肚子，可以装得下这些美味。
汤面、汤粉
吃汤面的时候，很多地方都有“重青”“免青”的叫法，这个青，在有蒜苗的季节，就是蒜苗，其他时节则是韭菜或者葱。重青就是多加，免青就是不放。喜欢吃葱蒜韭菜的人，在热腾腾的汤面上加上青叶，一下子就把香气释放出来，汤面、汤粉的味道瞬间就让人无法控制起来。
因此，拌菜时也可以将蒜苗代替大蒜食用，切得细细的，放进拌菜里，别有一番风味。
蒜黄炒番茄肉片
蒜黄是不见光的大蒜幼苗，长得比较细，总会有人把它误认为韭黄，味道类似，但是还是韭黄是韭菜的味道，蒜黄是蒜苗的味道，这里不去细说。蒜黄切断，过油炒香，然后加上番茄炒出汁水来，加上提前炒好的肉片，特别好吃，不吃肉的换成鸡蛋也一样，或是豆腐皮。
火锅蒜苗
蒜苗炒鸡肠
能吃鸡杂的人，可以试试蒜苗炒鸡肠，先过油将鸡肠炒至半熟，然后加蒜苗炒，起锅前淋上一圈酱油，更妙。
蒜苗炒臭豆腐
切碎的蒜苗与臭豆腐同炒或同加，加上胡椒粉花椒粉、盐和生抽，再浇上香油，蒸软，拌匀即可，风味极佳。
蒜苗炒蒜苗
这是我大学时代的一道食堂菜，加多多的油，把蒜苗炒熟，然后倒上酱油拌匀炒熟，名字虽然让人嫌弃，吃嘛还是挺好吃的，有荤的味道，但价钱绝对素，下饭非常，可以说是非常省钱了......
（图片整理自网络）
烟熏猪腿太硬怎么吃
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2020年03月02日
关注1/
取出熏好的猪头肉，割去用于风干熏肉的挂绳等。此步骤无须清洗也可。
2/
锅里入水，把烟熏肉放入锅里开始煮焖，时间为15分钟左右，时间不宜太长也不宜太短，时间长了太烂没有家乡那种熏肉味了，时间太短就会很硬味同爵蜡。
3/
捞出经过焖煮的烟熏猪头肉，进行清洗。这里小编会用洗洁精等果蔬清洗剂对肉进行彻底的清洗。洗完我们可以看到干巴巴的猪头肉已经开始红润丰满，充满韧性与嚼劲。
4/
经过清洗的烟熏猪头肉可以开始切片处理，切成片之后我们试一下味道了。也可以试一下硬度是否合适。
5/
为了过掉烟熏猪头肉里的盐味，也去掉刚刚清洗的一些清洗剂，这里经过冷水冲洗我仍然会再次用热水煮一下，开水里面过1分钟左右。如果觉得还是过硬，可以再煮5分钟捞出来放入碗中备用。这一步基本已经解决猪头肉太硬的问题了，接下来可以按照我们自己喜欢的口味做出美味的以猪头肉为主食材的菜了。
6/
不过小编最喜欢的还是爆炒的烟熏猪头肉。锅里入油，加入猪头肉片，翻炒2分钟加入配料即可。把油水炒出来一点，以便配料入熏肉的味，配料的味也融入了熏肉的味中。小编爱吃辣椒，所以加入一些大蒜叶，青椒与红椒，一碟色香味俱全的烟熏味出炉了。
7/
其实烟熏猪头肉还有很多做法，譬如有人喜欢拿来炖汤等等，后面无论怎么做，首先解决其洗干净煮软的问题。
烟熏腊肉怎么做才好吃
把制作好的腊肉，用温水反复清洗干净，再用2%的淡盐水浸泡十来分钟，因为腊肉比较咸，这样可以分解掉多余的盐份。然后加小煮至熟透，切成片，根据自己的喜好，适当的加一些配菜;如:青红辣椒，豆干之内的，下锅炒热，起锅时加上葱姜蒜，鸡精，就可以做成美味回锅肉。如果是腊蹄，腊排骨，洗净加水直接清炖，也可以加一些干香菇，干土豆，海带，不需要添加任何调料，原汁原味最好！当然，如果喜欢口味重的人群，也可以加点干辣椒，花椒就可以了！
蒜苔怎样炒好吃
现在正值抽蒜苔的季节，大量蒜苔上市，实惠又鲜嫩。
蒜苔性温，补虚，具有活血防癌、杀菌的功效，是一种有保健功能的蔬菜，它自带独特的甜辣味，炒着吃，拌着吃，做为配菜，都很优秀。
这里分享几道常用的做法：一、凉拌蒜苔——水嫩爽口
【准备食材】：
蒜薹1把、大蒜半个、花椒适量、干辣椒适量
生抽、蚝油、醋、盐
【做法】：
1、蒜苔去头尾，大蒜切碎，干辣椒切段；
2、锅里烧开水，放入蒜薹煮至完全熟；
3、捞出蒜苔过一下凉水；
4、将蒜苔用手撕开，或者直接切成小段；
5、热锅，烧至油冒烟，关火，放入花椒、大蒜、干辣椒炸香；
6、将前面炸好的调料一起倒入手撕蒜薹中，加入适量的生抽、蚝油，盐，醋，一起搅拌均匀即可。
【小贴士】：
1、蒜苔可以直接切成段，也可以用手撕成长条状，口感有些许差别。
2、越嫩的蒜苔，凉拌越好吃。
二、蒜苔炒肉——可以是五花肉，也可以腊肉，也可以是腊肠【准备】：
五花肉200g、蒜苔一把
生姜片5片、八角2个、干辣椒2个
【做法】：
1、蒜苔洗净，去头尾，切成段；五花肉切成片；准备好生姜片、八角2个、还有干辣椒准备2个；
2、热锅烧油，放入五花肉开始炒；炸至猪肉焦黄，倒入适量老抽炒匀；
3、放入生姜片、八角、干辣椒一起炒至全部上色；
4、放入蒜苔开始翻炒；嫩一些的蒜苔很容易炒熟，老一些的蒜苔要多点水煮一下；不要盖锅盖；
5、炒至九成熟，加入适量盐调味，继续炒好即可。
【小贴士】：
1、豆妈家里没有爱吃肥肉的，所以炒五花肉时，把里面的油差不多全部都炸出来了，如果里面炸出来的油太多，可以盛出少部分留待炒其他的菜，以免摄入油脂过多；
2、炒蒜苔不要盖锅盖煮！！焖出来的没有炒出来的好吃，而且颜色暗淡。
三、蒜苔粒炒肉末
【准备食材】：
蒜苔1把，肉末适量、生姜
【做法】：
1、肉末中加入适量的生姜末、生抽、蚝油，少许老抽，少许料酒一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。
2、蒜苔切成小粒。
3、热锅，烧油，倒入肉末炒至变色后盛出。
4、用锅里留下的油，倒入蒜苔粒翻炒至变色；
倒入前面炒好的肉末一起翻炒。
喜欢汤汁的，适当点水，并根据口味，添加适量的盐、老抽调味，炒好即可。
【小贴士】：
1、蒜苔要炒熟才好吃，没炒熟的蒜苔蒜味重，但是加水煮过的蒜苔会变得很软而且颜色很深；所以为了吃到爽口又味美的蒜苔，单炒的时候多炒一会儿，待差不多断生后再放肉末。
2、快炒好的时候加一些老抽，不仅颜色好看，味道也更足。
3、家里有猪油的，还可以加一点儿猪油，味道更香浓。
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