各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享卤丫头怎么弄好吃，以及烧鸭头卤制方法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 卤鸭头要不要焯水
2. 卤鸭头鸭脖正宗配方
3. 烧鸭头卤制方法
4. 卤鸭头怎么做

卤鸭头要不要焯水

卤鸭头在制作前最好焯水。这是因为焯水可以有效去除鸭头的污垢，去腥，同时还能去去除一些油脂，使得最终制作出来的卤鸭头更加美味，口感更佳。当然，焯水的时间不宜过长，以免过度煮熟影响口感。建议焯水时间控制在1-2分钟左右即可。

卤鸭头鸭脖正宗配方

鸭头、鸭脖都属于鸭货，一般烹饪它们的方式主要是以卤制为主。那么，卤鸭头鸭脖的配方是什么呢？

卤鸭头鸭脖的味道具体还是看个人的喜好，比如说，如果喜欢甜辣味的，我们在放了豆蔻、草果、香叶、八角、桂皮、九里香、小茴香这些大料以后，可以多放一些冰糖，然后加入辣度稍微低一点的辣椒即可。

如果是喜欢麻辣味的朋友，就需要用辣度高的辣椒，比如说二荆条或者是魔鬼椒都是可以的，然后花椒的数量也要放得比较多才行，这些都是卤鸭头鸭脖的方法。

烧鸭头卤制方法

原料：鸭头、姜、花椒、八角、蒜、油、一品鲜酱油、蚝油、糖、盐、味精、料酒。

做法步骤：

第1步、准备新鲜的鸭头再清水中浸泡一会儿洗净备用。

第2步、锅中烧开水放入鸭头同时倒入料酒焯水去腥去除杂质。

第3步、焯好水的鸭头立即放入冷水中过凉多冲洗几遍洗净。

第4步、处理好的鸭头沥干水份备用。

第5步、锅中倒入底油加热放入花椒八角炸香再放入姜蒜爆香再放入糖、蚝油、一品鲜酱油炒匀。

第6步、添加适量清水搅拌均匀。

第7步、放入鸭头水量最好没过鸭头大火卤起来。

第8步、鸭头卤至八成熟时放入盐和味精改成中小火慢卤。

第9步、卤至汤汁快收干时鸭头完全入味即可出锅享用。

第10步、美味诱人的卤鸭头装入用生菜做装饰的盘中撒上芝麻瞬间颜值爆表。

第11步、在家里面也可以做出经典的卤味噢。

第12步、鸭头入口香浓真是唇齿留香回味无穷。

第13步、卤鸭头是宴客的必备拿手下酒菜。

第14步、鸭头含有丰富营养成分经常食用对身体有益。

第15步、卤鸭头好有食欲每次都是好吃到爆哦。

卤鸭头怎么做

1、鸭头对半切开

（刀工不熟练的人最好是不要切，直接整个卤哦，切鸭头有风险，需谨慎）鸭头一定要洗干净，特别是鼻子和喉咙部分。

2、这次卤的食材有鸭头、鸭爪、鸭胗、鸡蛋，还有鸭翅膀鸡爪之类的也可以一起卤。

3、准备好香料。

4、锅里放一点点油，炒一下香料。

5、加水，放入所有食材，生抽、老抽、蚝油、盐

（少一点）白糖或者冰糖

（多一点点）。

6、烧开小火焖煮半小时。

7、小火卤半小时以上大火收汁。

8、加香油，出锅。

关于本次卤丫头怎么弄好吃和烧鸭头卤制方法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。