粤菜绿豆糕做法窍门是什么?下面是一份详细的粤菜绿豆糕菜谱,包括制作流程、适合人群和禁忌等。
## 粤菜绿豆糕的做法
### 食材
- 绿豆粉 500克
- 糯米粉 200克
- 砂糖 80克
- 黄油 20克
- 水 适量
### 步骤
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1. 制作绿豆粉和糯米粉
将绿豆粉和糯米粉混合在一起,搅拌均匀。然后,加入适量的水,继续搅拌至粉末和水混合成面团。将面团分成大小相等的小块,用保鲜膜盖住,放入冰箱冷藏15分钟。
#### 2. 制作糕体
将冷藏好的绿豆面团取出,分成大小相等的小块。在每个小块上撒上适量的糯米粉,用手掌压扁成饼状。在饼面上刷一层水,然后沾上黄油粉末。
#### 3. 蒸糕
将沾有黄油粉末的糕饼放入蒸锅中,用中火蒸15分钟。取出蒸好的糕,待其冷却。
#### 4. 加入砂糖
将冷藏好的糯米粉面团取出,分成大小相等的小块。在每个小块上撒上适量的砂糖,用手掌压扁成饼状。在饼面上刷一层水,然后沾上黄油粉末。
#### 5. 蒸糕
将沾有黄油粉末的糕饼放入蒸锅中,用中火蒸15分钟。取出蒸好的糕,待其冷却。
#### 6. 完成
将蒸好的绿豆糕放入盘子中,即可食用。
## 适合人群
绿豆糕适合所有人食用,尤其适合孕妇、小孩、老年人和身体虚弱的人食用。
## 禁忌

1. 不要在早餐时食用绿豆糕,以免影响一天的能量摄入。
2. 不要在冰箱中存放绿豆糕超过24小时,以免口感变差。
3. 食用绿豆糕时,不要过量。