湘菜水煮活鱼家常做法视频
水煮活鱼是一道非常受欢迎的湘菜,以鲜辣可口的口感和嫩滑的鱼肉而闻名。下面是一份水煮活鱼家常做法的视频,供您参考。
步骤1:准备食材
首先需要准备新鲜的鱼,选择草鱼或者鲶鱼等口感嫩滑的鱼。将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和生姜腌制一会儿。
步骤2:烹饪鱼块
将腌制好的鱼块放入锅中,加入适量的油,煎至两面金黄。然后加入适量的水,烧开后转小火煮约10分钟,让鱼肉熟透。
步骤3:准备配菜
准备一些豆芽、青蒜和干辣椒,将豆芽焯水后捞出备用。另外,切一些葱花和姜蒜末备用。
步骤4:调制酱料
将辣椒酱、豆瓣酱、料酒和鸡精混合在一起,搅拌均匀备用。
步骤5:加入配菜
将煮好的鱼块捞出,放入碗中。接着将焯水后的豆芽和青蒜摆放在鱼块上面,最后将调制好的酱料淋在豆芽和青蒜上。
步骤6:煮汤
另外,准备一大锅汤,加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,煮沸后倒入碗中,最后撒上葱花和姜蒜末即可。
步骤7:装盘
将煮好的汤和配菜、酱料一起装盘,撒上葱花和姜蒜末,即可享用。
以上就是湘菜水煮活鱼家常做法的视频,希望对您有所帮助。