配方及做法流程

1. 杀猪菜(1)
2. 准备食材:猪血、猪肉、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、醋、糖、淀粉、水等。
3. 将猪血切成小块,用盐和胡椒粉腌制一下备用。
4. 将猪肉切成小块,加入姜蒜、料酒、淀粉腌制20分钟左右。
5. 热锅冷油,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色,取出备用。
6. 锅中留底油,放入姜蒜煸炒出香味,加入青椒、红椒翻炒。
7. 加入猪血块、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、醋、糖调味翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟左右,直到猪血熟透。
9. 最后勾入淀粉水,待淀粉完全凝固后即可出锅。
注意事项:

1. 杀猪菜要选用新鲜的猪血和猪肉,肉质要嫩滑。
2. 猪血要用盐和胡椒粉腌制一下,口感更好。
3. 煮猪血时要加入适量的水,避免煮干。
4. 调味时要根据自己的口味适量调整。

适用人群

1. 适合人群:成年人、青少年、儿童等。
2. 不适宜人群:孕妇、哺乳期妇女、老年人、心血管疾病患者等。

做法流程

1. 准备食材。
2. 将猪血切成小块,用盐和胡椒粉腌制一下备用。
3. 将猪肉切成小块,加入姜蒜、料酒、淀粉腌制20分钟左右。
4. 热锅冷油,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,放入姜蒜煸炒出香味,加入青椒、红椒翻炒。
6. 加入猪血块、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、醋、糖调味翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟左右,直到猪血熟透。
8. 最后勾入淀粉水,待淀粉完全凝固后即可出锅。
9. 做好的杀猪菜可以搭配米饭食用。