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湘菜的做法家常糖醋排骨的配方及做法流程如下:
## 配方
- 排骨500克
- 生姜1块
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 醋适量
- 食用油适量
## 做法流程

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,将排骨块煎至两面金黄,倒入料酒,加入生姜、大葱,煮至香味挥发。
4. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水面高过排骨,再加入醋,煮沸后转小火焖煮1-2小时,直到排骨变得软烂入味。
6. 收汁,将汤汁浓稠后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有心脑血管疾病的人更加适合食用。
## 注意事项

1. 在烹饪过程中,应注意火候掌握好,避免煮过头或煮不烂。
2. 排骨在焖煮的过程中,应经常翻动,避免煮糊。
3. 醋的用量不宜过多,以免酸味过重,影响口感。
4. 冰糖和酱油的用量可以根据自己的口味适量调整。