湘菜白豆腐做法大全家常菜

配方:
- 2块白豆腐
- 1个中等大小的鸡蛋
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 1/4茶匙鸡精
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙植物油
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,然后捞出备用。
2. 将鸡蛋打散,加入盐、白胡椒粉、鸡精和生抽,搅拌均匀。
3. 锅中倒入1汤匙植物油,用中火加热,倒入鸡蛋液,用铲子迅速划动,让鸡蛋煮熟。
4. 把煮熟的鸡蛋盛出备用。
5. 锅中再倒入1汤匙植物油,加入豆腐块,煸炒至表面微黄。
6. 加入1汤匙料酒,煮5秒钟,让酒香味浸入豆腐。
7. 加入1汤匙生抽和1汤匙盐,翻炒均匀。
8. 最后加入煮熟的鸡蛋,翻炒均匀。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:
- 豆腐焯水时,不要过度煮烂,否则口感会变硬。
- 鸡蛋煮熟时,不要煮太久,否则会影响口感。
- 在炒豆腐时,不要加入太多油,以免影响豆腐的质地。