湘菜高压锅生蚝的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 生蚝 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 生蚝去壳洗净,用刀在蚝肉上切几个口子,放入适量盐腌制 10 分钟;
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成块状;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
5. 加入生蚝煸炒,倒入料酒、生抽、白糖,炒匀;
6. 加入适量的水,放入高压锅中,盖上锅盖,煮至生蚝变软;
7. 解压后,加入青椒、红椒块,再加入适量的盐、鸡精调味;
8. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是需要补充锌、硒等微量元素的人群。
注意事项:

1. 生蚝需要腌制 10 分钟,以便更好地入味;
2. 在烹饪过程中,需要注意火候,不要过度煮煮,否则会导致生蚝肉质变硬;
3. 生蚝含有丰富的水分,烹饪时需要适量控制水分,以免过干。