【川菜海带炖大骨头汤做法】

1. 食材准备:
- 大骨头 2 块
- 海带 200 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
2. 制作步骤:
步骤 1:将大骨头洗净,用开水焯水后捞出备用。
步骤 2:海带用清水浸泡至软,捞出后切成约 0.5 厘米的段。
步骤 3:生姜去皮切片,大葱切段备用。
步骤 4:在锅中加入适量植物油,加热至八成热,放入大骨头煸炒至表面变色。
步骤 5:加入生姜片、葱段,继续煸炒至香味散发。
步骤 6:加入适量料酒,煮至酒味挥发。
步骤 7:加入海带段,继续翻炒几下。
步骤 8:加入适量温水,水量以刚好没过所有材料为准。
步骤 9:加入盐、鸡精、白胡椒粉,搅拌均匀。
步骤 10:大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右,直到大骨头变得柔软。
步骤 11:最后再大火收汁,让汤汁变浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。
禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等病人不宜多吃。
2. 海带有海带、海藻、紫菜等,这些海藻类都含碘量较高,过多摄入可能增加体内甲状腺素的分泌,导致甲状腺功能亢进,加重甲状腺的负担。
3. 高胆固醇、高脂肪、高血压、糖尿病等患者也不应食用过多。
川菜海带炖大骨头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,不仅口感鲜美,而且富含营养,是一道非常适合所有人食用的菜品。