红烧大排的做法
红烧大排是一道非常受欢迎的中式菜肴,其口感鲜美,味道浓郁,深受人们的喜爱。下面是一个简单的红烧大排的做法,供您参考。
材料:
- 猪大排 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 植物油适量
- 清水适量
步骤:

1. 将猪大排切成 3 厘米见方的块,放入开水中焯水煮沸去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的猪大排块,煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒,煮至酒味散去。
5. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过猪大排为准。
7. 加入八角和香叶,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至猪大排软烂。
8. 最后收汁,让猪大排表面裹上浓郁的酱汁即可。
红烧大排的做法非常简单,只需要多加一些时间和耐心,就能制作出一道美味可口的菜肴。希望您能够喜欢这道菜肴。