湘菜紫苏小鲫鱼的做法

配方:
- 小鲫鱼 500 克
- 紫苏叶 10 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将小鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 把姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入小鲫鱼煎至两面金黄。
4. 加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
5. 加入适量料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量生抽、盐、糖、鸡精,继续煮至小鲫鱼入味。
7. 最后加入紫苏叶,翻炒均匀。
8. 倒入适量水,煮至水快干时,再加入适量植物油,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合初学者和所有人群,特别是家庭聚餐。
注意事项:

1. 煎小鲫鱼时,要保持鱼身均匀煎熟。
2. 煮小鲫鱼时,要加入适量水,保持鱼身湿润。
3. 加入紫苏叶后,要翻炒均匀,确保味道浓郁。