1. 粤菜馆经典做法：鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的粤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一份简单的粤菜馆经典做法：
材料：
- 瘦猪肉(切丝) 200 克
- 胡萝卜(切丝) 1 根
- 青椒(切丝) 1 个
- 大葱(切段) 1 根
- 姜(切片) 1 小块
- 蒜(切末) 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油 适量
做法：

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒和鸡精拌匀腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油，将瘦猪肉丝煸炒至变色，加入胡萝卜丝、青椒丝和大葱段煸炒至蔬菜变软。
3. 加入姜蒜末继续煸炒，倒入生抽、白糖、盐和鸡精翻炒均匀。
4. 最后加入适量的水，焖煮 5 分钟，待汤汁浓稠即可。

2. 粤菜馆经典做法：红烧肉

红烧肉是粤菜中经典的一道美食，入口即化，肥而不腻。下面是一份简单的粤菜馆经典做法：
材料：
- 五花肉 500 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
做法：

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水。
2. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶翻炒均匀。
3. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
4. 最后收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。

3. 粤菜馆经典做法：虾饺

虾饺是粤菜中经典的一道美食，外形饱满，口感鲜美。下面是一份简单的粤菜馆经典做法：
材料：
- 虾仁 200 克
- 猪肉末 100 克
- 糯米 100 克
- 饺子皮 适量
- 葱花 适量
做法：

1. 虾仁洗净，切成小块，加入猪肉末，加入适量的盐、鸡精、料酒和姜末拌匀。
2. 糯米洗净，加入适量的水煮熟，捞出沥干水分。
3. 饺子皮饺子皮，加入适量的馅料，包成小饺子。
4. 将包好的虾饺放入蒸锅中，用中火蒸 10 分钟。
5. 取出蒸好的虾饺，撒上葱花即可。