【川菜香辣鱼头豆腐火锅做法】

1. 鱼头豆腐火锅是一道川菜中非常受欢迎的火锅菜品,其口感鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。
2. 制作鱼头豆腐火锅需要准备鱼头、豆腐、辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等食材。
3. 先将鱼头清洗干净,放入锅中加入适量的水,加入姜、蒜、料酒煮至鱼头变色,捞出备用。
4. 将豆腐切成小块,放入锅中焯水至变色,捞出备用。
5. 热锅凉油,加入花椒、辣椒、姜、蒜煸炒出香味,再加入豆腐、鱼头放入锅中,加入适量的水,煮至水分蒸发。
6. 最后加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒等调料,继续煮至火锅熟透即可。
7. 火锅做好后,可以加入一些蔬菜、肉类等食材,搭配各种调料,使其更加美味。
8. 鱼头豆腐火锅味道鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐或商务用餐。