川菜香辣牛肉片的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。在川菜中,香辣牛肉片是一道非常受欢迎的菜肴之一。下面是一份香辣牛肉片的做法,供参考。
材料:
- 牛肉:500克
- 辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将牛肉切成薄片,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 将姜和蒜切碎,辣椒切段,葱切成葱花备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉片放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜、辣椒段煸炒出香味,再加入葱花煸炒。
5. 加入适量的水,烧开后加入白糖、盐、生抽、鸡精调味。
6. 将炒好的牛肉片倒入锅中,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
香辣牛肉片制作简单,口感鲜美,是一道非常适合家庭制作的菜肴。根据个人口味和喜好,还可以加入适量的花椒、豆瓣酱等调味料,使菜肴更加美味。