配方:
- 鲈鱼一条(约500克)
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,清洗干净。
2. 切去鱼身表面的纹路,将鲈鱼身两面均匀撒上盐,腌制10分钟。
3. 切好辣椒、葱姜蒜备用。
4. 在热锅中加入食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鲈鱼,煸炒至鱼身表面变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入辣椒,大火烧开。
8. 转小火煮至汤汁浓稠,收汁即可。
适用人群:
- 适合对鱼类过敏的人群
- 适合孕妇、小孩、老年人等身体虚弱的人群
- 适合热爱湘菜口味的人群
注意事项:
- 腌制鲈鱼的时间不宜过长,以免影响口感。
- 煮鱼时不要用大火,要保持转小火,以免鱼身变形。
- 汤汁浓稠适中,以免过于油腻。