口味虎皮凤爪湘菜做法大全
配方:
- 鸡爪 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡爪洗净,用开水焯水去除血水,沥干备用。
2. 姜、蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜末、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒几下。
5. 加入适量的水,放入鸡爪,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续炖煮 5 分钟。
7. 虎皮凤爪煮熟捞出,沥干水分,放入盘中。
8. 淋上适量的食用油,即可食用。
适用人群:
适宜人群:所有人
注意事项:

1. 鸡爪要焯水去除血水,避免食用生肉。
2. 炖煮虎皮凤爪时,要加入适量的水,避免过度煮烂。
3. 调味时要适量,避免过咸过甜,影响口感。
4. 食用时淋上适量的食用油,可以让虎皮凤爪更加酥脆。