香菇红烧肉,是一道湘菜中非常受欢迎的菜肴。这道菜以猪肉为主料,搭配香菇、青椒等蔬菜,口感鲜美,营养丰富。下面是一个简单的香菇红烧肉的做法:
材料:
- 五花肉 500 克
- 香菇 20 朵
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 香菇用温水泡发后洗净,切成小块备用。
3. 青椒、红椒去籽后切成块状备用。
4. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至表面变色,加入姜片、葱段煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
7. 加入香菇和青红椒块,继续焖煮 10 分钟左右,直到汁汁浓稠即可。
注意事项:

1. 红烧肉焖煮的时间要根据不同材料的多少进行调整,如果香菇比较干硬,可以多煮一会儿。
2. 红烧肉的颜色要红亮,可以使用老抽来增加颜色。
3. 如果发现汁汁不够浓稠,可以加入适量的清水。
以上就是一个简单的香菇红烧肉的做法,希望您能够喜欢。