【冬菜扣肉的做法】
步骤一:准备好食材
冬菜扣肉所需的主要食材包括猪五花肉、冬菜、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。将五花肉切成约3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。将冬菜切成碎末,葱切成段,姜切成片备用。
步骤二:烹饪五花肉
在平底锅中加入适量的油,放入五花肉块煎至两面金黄,取出备用。在锅中加入适量的油,放入葱、姜爆香,加入料酒、生抽、老抽、糖和盐等调味料,加入冬菜末翻炒,最后将煎好的五花肉块放入锅中,炒匀后盖上锅盖焖煮约15分钟。
步骤三:制作扣肉盘
将炒好的五花肉块装盘,将冬菜末放在扣肉上面,再用白糖、盐、醋、料酒等调味料调制而成的酱汁淋上去。最后将盘子放入蒸锅中,用中火蒸约20分钟,让扣肉更加入味。
步骤四:上桌享用
将蒸好的冬菜扣肉取出,放入盘子中,撒上葱花点缀即可上桌享用。这道菜口感鲜美,肉质酥软,入口即化,加上冬菜的独特香味,让人回味无穷。
以上就是冬菜扣肉的做法,希望您能够喜欢并制作出美味的佳肴。