【川菜清炖排骨的做法】
川菜清炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜,其肉质鲜美,汤汁浓郁,口感丰富。下面是一个简单的川菜清炖排骨的做法,供您参考。
材料:
- 排骨 500克
- 姜 2块
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 排骨洗净,切成大小相同的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 姜切成片,大葱切段备用;
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄;
4. 加入适量的料酒,煮一会儿去腥味;
5. 加入清水,放入姜片、葱段和盐,大火煮开后转小火炖煮1-
1.5小时左右,直到排骨变得软烂;
6. 加入适量的鸡精调味,再翻炒均匀;
7. 最后收汁,让排骨入味,汤汁浓稠即可。
川菜清炖排骨的做法非常简单,只需几步即可完成。煮排骨时加入料酒可以去除腥味,同时加入清水可以让炖出来的排骨更加鲜嫩多汁。炖煮的时间可以根据自己的口味来调整,越久越入味。最后,加入适量的鸡精调味可以让汤汁更加鲜美。
川菜清炖排骨是一道非常美味的家常菜,不仅口感好,而且营养价值也非常高。希望您能够喜欢这道美食,并在家中尝试自己动手做。