湘菜清蒸三黄鸡做法大全配方及做法流程如下:
【配方】
- 一只约
1.5 公斤的鸡肉
- 2 个黄鸡蛋
- 2 片姜
- 1 根大葱
- 2 汤匙料酒
- 1 汤匙生抽
- 1 汤匙白糖
- 1 汤匙盐
- 1/2 茶匙胡椒粉
- 1/4 茶匙鸡精
- 适量清水
【做法流程】

1. 鸡肉洗净,切成约 1 厘米见方的小块,放入碗中,加入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散,加入少许盐,搅拌均匀。
3. 将腌制好的鸡肉块放入鸡蛋液中浸泡,让鸡蛋均匀地裹在鸡肉上。
4. 取出鸡肉块,放入蒸锅中,用大火蒸 15 分钟。
5. 取出鸡肉块,倒掉蒸出来的水分,撒上黄葱花和姜片。
6. 重新放回蒸锅中,用中火蒸熟 10 分钟。
7. 取出鸡肉块,撒上白葱花和姜片,再淋上适量的热油,即可享用。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇等需要增强免疫力的人群。
【注意事项】

1. 鸡肉块要腌制 15 分钟,让蛋白质充分吸收。
2. 鸡蛋液要充分裹在鸡肉块上,确保蒸出来的鸡肉口感鲜嫩。
3. 蒸的时间要根据蒸锅的大小和鸡肉块的大小来调整,以确保鸡肉熟透。
4. 蒸出来的水分不要倒掉,可以用于下一道菜的调味。