湘菜钵子做法图片步骤

## 配方
### 材料
- 鲜辣子
- 豆瓣酱
- 剁椒
- 姜
- 蒜
- 青蒜
- 干辣椒
- 花生
- 芝麻
- 食用油
- 盐
- 生抽
- 糖
- 料酒
## 做法流程
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1. 鲜辣子洗净备用
将鲜辣子切成小块,用盐腌制15分钟,挤出多余的水分备用。
### 2. 豆瓣酱和剁椒炒香
将豆瓣酱和剁椒炒香,翻炒均匀。
### 3. 加入姜蒜干辣椒继续炒香
加入姜蒜干辣椒继续炒香,加入适量的食用油,炒至干辣椒变软。
### 4. 加入鲜辣子继续炒香
加入鲜辣子继续炒香,加入适量的盐、生抽、糖、料酒,翻炒均匀。
### 5. 加水煮开
加入足够的水,将钵子烧开。
### 6. 加入青蒜煮一会儿
加入青蒜煮一会儿,翻炒均匀即可。
### 7. 装盘
将炒好的湘菜钵子装盘,撒上花生和芝麻即可。
## 适用人群
适合所有人群,尤其适合家庭聚餐或朋友聚餐。
## 注意事项

1. 鲜辣子要用盐腌制15分钟,挤出多余的水分备用,以免炒出来的菜口感太咸。
2. 豆瓣酱和剁椒炒香后再加入鲜辣子,这样炒出来的菜口感更好。
3. 加入足够的水,将钵子烧开,以免出现烧糊的情况。
4. 装盘时要撒上花生和芝麻,增加香味。