泡椒蒸芋头是一道湘菜菜谱,下面是做法:
【泡椒蒸芋头】
材料:
- 芋头 500 克
- 泡椒 20 个
- 生姜 10 克
- 大葱 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 芋头去皮,切成大块,放入开水中焯水煮5分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 泡椒切成小段,生姜和大葱切成末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末和大葱末煸炒出香味。
4. 加入泡椒段煸炒至出香味,然后加入料酒、生抽、盐和糖翻炒均匀。
5. 将炒好的泡椒和调味料放入芋头块中,加入适量的清水,放入蒸锅中蒸约20分钟。
6. 蒸好后取出,撒上一些葱花即可。
这是一道口感鲜美、酸辣适口的泡椒蒸芋头,芋头软糯入味,泡椒酸辣开胃,非常适合搭配米饭食用。