粤菜排骨焖冬瓜的做法详细介绍
【材料】
- 排骨 500 克
- 冬瓜 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
【步骤】

1. 排骨放入开水中焯水，去掉血沫，捞出备用。
2. 冬瓜去皮，切成约 2 厘米见方的小块。
3. 热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香。
4. 加入排骨煸炒至两面金黄。
5. 加入料酒，生抽，老抽，盐，糖，鸡精，加入适量的清水，烧开后转小火煮 40 分钟。
6. 加入冬瓜块，继续煮 10 分钟，直到冬瓜软烂。
7. 最后，根据个人口味加盐或糖调味即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
【禁忌】

1. 冬瓜属于凉性食物，脾胃虚弱、腹泻、腹胀的人不宜多吃。
2. 感冒、发烧、身体炎症等症状患者不宜多吃。
3. 冬瓜中含有一定的维生素 C，过多的摄入会对人体造成一定的影响。
粤菜排骨焖冬瓜是一道营养丰富、味道美妙的家常菜，适合所有人食用。但如有身体不适，应在医生指导下谨慎食用。