粤菜排骨泡汤的做法详细介绍
【制作流程】

1. 准备好所需的食材，包括排骨、生姜、大葱、料酒等。
2. 将排骨洗净，切成小块，加入生姜和大葱，加入适量的料酒，腌制30分钟。
3. 把腌制好的排骨放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
4. 锅中加入适量的水，放入排骨、姜片和葱段，加入适量的盐，煮至汤汁浓稠。
5. 把煮好的排骨捞出，放入泡汤容器中。
6. 继续加入新的清水，放入泡汤容器中，煮至汤汁再次浓稠。
7. 最后加入适量的胡椒粉和鸡精，搅拌均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和患有呼吸道疾病的人。
【禁忌】

1. 感冒、发热、腹泻、呕吐等情况的病人不宜多吃排骨泡汤。
2. 泡汤过程中不要翻动排骨，否则容易破坏泡汤的效果。
3. 泡汤过程中不要加入过多的盐，否则会影响口感。
【食材准备】

1. 排骨：500克
2. 生姜：20克
3. 大葱：1根
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 胡椒粉：适量
7. 鸡精：适量
【制作步骤】

1. 将排骨洗净，切成小块，加入生姜和大葱，加入适量的料酒，腌制30分钟。
2. 把腌制好的排骨放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
3. 锅中加入适量的水，放入排骨、姜片和葱段，加入适量的盐，煮至汤汁浓稠。
4. 把煮好的排骨捞出，放入泡汤容器中。
5. 继续加入新的清水，放入泡汤容器中，煮至汤汁再次浓稠。
6. 最后加入适量的胡椒粉和鸡精，搅拌均匀即可。