【菜品配方卡表格】

1. 红烧肉
材料:
- 猪五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 20毫升
- 冰糖 20克
- 酱油 30毫升
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程:

1. 将猪五花肉洗净,切成2.5厘米见方的块。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 在锅中倒入适量的油,放入冰糖,用中小火熬制。
4. 熬制到糖色变成红色,放入肉块,煸炒至肉块表面金黄色。
5. 加入适量的酱油和料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,淹没肉块。
7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软。
8. 收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌:

1. 心脏病、高血压患者不适合食用过多。
2. 红烧肉的糖分较高,不适合糖尿病患者食用。
2. 糖醋鱼
材料:
- 鲜鱼 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 20毫升
- 白醋 30毫升
- 白糖 40毫升
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 在锅中倒入适量的油,放入鱼块,煸炒至鱼块表面金黄色。
4. 加入适量的白醋、白糖和料酒,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,淹没鱼块。
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鱼块熟软。
7. 收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌:

1. 心脏病、高血压患者不适合食用过多。
2. 糖醋鱼的糖分较高,不适合糖尿病患者食用。
3. 宫保鸡丁
材料:
- 鸡胸肉 200克
- 干辣椒 8个
- 花生米 50克
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 20毫升
- 生抽 30毫升
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作流程:

1. 将鸡胸肉洗净,切成1厘米见方的块。
2. 干辣椒剪成段,花生米炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中倒入适量的油,放入鸡肉块,煸炒至肉块表面金黄色。
5. 加入适量的料酒、生抽和盐,翻炒均匀。
6. 加入干辣椒和花生米,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,淹没鸡肉块。
8. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸡肉熟软。
9. 收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌:

1. 心脏病、高血压患者不适合食用过多。
2. 干辣椒和花生米可能会辣度过高,不适合口味偏好较淡的人食用。