川菜做法炖牛腩教程

1. 牛腩是川菜中非常受欢迎的肉类食材之一,因为它肉质鲜嫩、口感丰富。炖牛腩是一道简单但美味的川菜做法,可以让牛肉更加入味,口感更加香嫩。
2. 炖牛腩需要准备牛腩、姜、蒜、花椒、料酒、盐等食材。先将牛腩清洗干净,切成块状,备用。
3. 在锅中加入适量的水,放入姜片和蒜瓣,加入花椒和料酒,放入牛腩块,焯水至变色。
4. 把焯好水的牛腩块捞出,用清水冲洗干净备用。
5. 锅中加入适量的油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入牛腩块翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、酱油、豆瓣酱等调味料,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,把炖牛腩的锅加热至水开,然后转小火炖煮约40分钟,直到牛腩变得酥软入味。
8. 最后收汁,让牛腩的味道更加浓郁,即可装盘食用。
以上就是川菜做法炖牛腩的教程,非常简单易学,是一道非常适合家庭聚餐的川菜美食。