猪肝炒肉川菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,猪肝是川菜中常见的肉类食材之一,而炒猪肝则是川菜中非常经典的一道家常菜。
下面是猪肝炒肉川菜的做法:
材料:
- 猪肝:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 猪肝去筋膜,切成小块,放入碗中加入适量的料酒和淀粉搅拌均匀,腌制10分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肝放入锅中煸炒,煸炒至变色后捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入青红椒翻炒。
5. 将炒好的猪肝倒入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽、糖和鸡精翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮5分钟左右,让猪肝更加入味。
7. 待汤汁收干后,即可出锅装盘。
猪肝炒肉川菜是一道美味可口的川菜家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道美味的猪肝炒肉川菜。