【红烧羊肉家常做法】
湘菜是以辣味为主打的菜系,而红烧羊肉是湘菜中一道经典菜肴。红烧羊肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,适合冬季食用。以下是红烧羊肉的家常做法。
材料:
- 羊肉块 500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:

1. 羊肉块洗净,切成大小适中的块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒,煮至酒味散去,放入羊肉块煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入八角和桂皮,大火烧开后转小火炖煮2小时左右,直到羊肉块变得软烂入味。
6. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
这是一道简单美味的红烧羊肉家常菜,适合家庭日常食用。在制作过程中需要注意的是,炖煮的时间和方法要根据羊肉块的大小和口感来调整,以确保炖出来的羊肉口感鲜美。