湘菜大全——毛豆仁的做法

配方:
- 毛豆仁 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
做法流程:

1. 将毛豆仁用清水浸泡 20 分钟,去除毛豆的苦涩味道,然后洗净备用。
2. 青红椒洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在碗中加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉,加入适量的水搅拌均匀成汁。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入毛豆仁煸炒至变色。
6. 加入青红椒块继续煸炒,倒入汁烧开。
7. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等患者食用。
注意事项:

1. 毛豆仁要用清水浸泡,去除苦涩味道。
2. 炒毛豆仁时,要保持大火,以免炒糊。
3. 汁要烧开,才能翻炒均匀。